Zubereitung: 

1.    Das in Scheiben geschnittene Lammfleisch mit Sesamöl und chinesischem Wein marinieren. 

2.    Das Fleisch mit Öl und den Zwiebeln anbraten, bis es medium rare gekocht ist.

3.    Dann die schwarze Pfeffersauce zum Rindfleisch geben und umrühren. 

Den Pak Choi in heissem Wasser blanchieren, bis er gar ist, und mit etwas Öl im Wok braten, mit Salz und Zucker würzen.

4.    SCHWARZE PFEFFERSAUCE

Alle Zutaten zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.

5.    Pak Choi und Pfeffer-Rindfleisch auf einem Teller anrichten.

6.    Mit knusprigem Knoblauch und Koriander garnieren.